OWL ist vom Strukturwandel am stärksten betroffen. Die Kreise Höxter und Paderborn verlieren je 8,9 Mio kg Milchmenge im Zeitraum 2000-2012.

In OWL sind 38 % der Halter seit 2000 aus der Milchviehhaltung ausgestiegen. Die Tierzahl je Betrieb ist  von 36 auf 53 (HX) bzw. 33 auf 47 (PB) angestiegen. Fast die Hälfte aller Tiere wird in Betrieben mit mehr als 80 Tieren gehalten. Ihr Anteil beträgt 21 %.

Die Milchleistung je Kuh ist 7.500 kg (PB) bzw. 8.000 kg (HX) auf über 8.500 kg angestiegen. Vorgestellt werden 3 Betriebe, darunter Josef Schlüter, Höxter-Ottbergen als Bio-Betrieb.

Vgl. Wbl. 31/2012